餐饮业油烟污染的成因
发布时间:2021-02-07
摘要: 我国的饮食习惯决定了油烟排放污染比较严重,但同时,我国在环境管理中对饮 食业油烟污染源一直重视不够,油烟污染日益严重 。 首先,各地环保主管部门对饮食业油烟的环境监测
 
 
我国的饮食习惯决定了油烟排放污染比较严重,但同时,我国在环境管理中对饮 食业油烟污染源一直重视不够,油烟污染日益严重 。
首先,各地环保主管部门对饮食业油烟的环境监测手段很多都只是使用手工监测的手段,监控数据也只是靠人工报送数据。手工检测只能是瞬时的,而且只能是短时间的检测。不可能对实际的排放情况有一个准确的掌握。数据不够准确和及时,不能及时处理油烟污染执法,影响环保部门的办事效率。
 
其次,烹调油烟含有多种有毒化学成份,必须对其采取有效的净化措施。一般来说,污染物的控制对策有两种:清洁生产和终端控制。前者从研究污染物产生机理着手,力图在生产过程中降低污染物的产生量;后者用物理、化学、生物方法对产生的污染物进行处理,力图降低污染物的排放量,从而降低其环境效应。但是由于监管不到位,而且很多污染制造企业或单位为了节约开支,而导致油烟净化装置形同虚设,甚至根本没有安装油烟净化装置的现象,己成为油烟污染问题的重要起因。
 
第三,饮食业的油烟污染如此的严重,另外一个原因是缺乏统一的协调管理机制,因为饮食行业油烟污染等生活环境污染问题具有很强的社会性。涉及到的管理部门可 能包括有环保局、工商局、城建局、甚至还有食物卫生监督局等。各个部门之间缺少 一个良好的协调机制,不能形成合力。近年来虽然我国已加强了环境保护“三同时 ”的管理,通过环保部门的大量协调工作,这一问题得到了较好解决,在开发建设和第三产业的审批上环保审批权已开始得到落实,但是,问题还远远没有得到改善。
 
为了切实解决油烟污染扰民问题,确保饮食服务企业的油烟净化设施正常运行,减少油烟排放给市区环境带来的污染,推动油烟在线监控,就能通过反馈调节达到油烟净化设备的高效运行和油烟的达标排放。
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